Nesta quarta-feira (25/3), o restaurante Flat Iron oferecereu 300 bifes Wagyu gratuitos para comemorar a inauguração de uma nova unidade, em Piccadilly, no número 21 da Denman Street, a poucos passos de sua localização original no Soho. A distribuição da carne premium ocorreu a partir das 17h, por ordem de chegada.

“Já se passaram 13 anos desde a inauguração do primeiro Flat Iron, aqui na esquina da Beak Street, em Soho; desde então, levamos nosso excepcional bife a mais clientes por todo o país”, disse Fred Smith, chefe do departamento de carnes do restaurante.

O restaurante trabalha em estreita colaboração com o produtor rural britânico Charles Ashbridge, em Thirsk, para criar seu próprio rebanho de gado, com foco crescente na produção de Wagyu.

Além da distribuição gratuita de bifes, o Flat Iron fez uma parceria com a Mondo Brewery para criar uma Nitro IPA de edição limitada, inspirada em seus novos vizinhos cervejeiros.

“Inspirados pelos nossos novos vizinhos, que vendem a bebida preta aos baldes, decidimos fazer algo que nunca tínhamos feito antes: uma Nitro IPA”, destacou Smith.

Carro-chefe: Corte de paleta

Assim como em todos os seus restaurantes, o cardápio do novo restaurante oferece como carro-chefe o bife “Flat Iron”, um corte da paleta, conhecido por sua maciez e sabor intenso.

Outros destaques do menu incluem pratos especiais diários de Wagyu, além de um hambúrguer com queijo e pimenta verde feito com carne bovina criada em Thirsk, Yorkshire.

São 15 unidades em Londres, com projeto de expansão

A história do Flat Iron começou em 2012, como um restaurante pop-up – estabelecimento “temporário” – acima de um pub no leste de Londres, fundada por Charlie Carroll com o objetivo de tornar o bife de alta qualidade acessível a todos.

Atualmente, a marca opera 15 unidades em Londres e, em 2023, começou a se expandir para outras cidades do Reino Unido com uma inauguração em Cambridge, seguida por Leeds e Manchester no verão de 2024. Estão previstas novas unidades em Birmingham, Liverpool e Newcastle.

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