Por Moacir José*

A largada para a próxima versão do tradicional concurso “Comida di Buteco”, que completa este ano 25 anos de existência, será dada no próximo dia 11 de abril, com término em 11 de maio, nas capitais de São Paulo, Rio de Janeiro (incluindo Niterói e Baixa Fluminense), Belo Horizonte, Goiânia e Salvador, e uma semana antes (4 de maio) para os demais circuitos, num total de 1.100 estabelecimentos participantes.

A escolha dos melhores se dá por votação do público (50% de peso) e de um júri (outros 50%), onde são avaliados, em notas de 1 a 10, quesitos sobre a qualidade do petisco, a higiene e o atendimento do boteco e a temperatura da bebida.

Após a eleição dos botecos campeões de cada circuito (27 no total) é feita uma eleição, por um júri de três pessoas (um da própria cidade e dois de outros locais, para evitar a possibilidade de bairrismo) em cada um dos circuitos, para, então, se chegar aos três melhores colocados.

A divulgação dos ganhadores dos circuitos acontecerá em maio; em junho, acontecem as visitas aos botecos campeões dos circuitos, e, em julho, serão revelados os três melhores do Brasil, em evento a ser realizado na cidade de São Paulo.

No ano passado, a premiação ocorreu no espaço Solar Fábio Prado, no Jardim Paulistano, com a presença de cerca de 600 pessoas. O grande campeão foi o bar “Peixaria Divina Providência”, do Rio de Janeiro, RJ, com o petisco bolinho de bacalhau Gadus Morhua (“bacalhau do Porto”), e levou para casa um cheque de R$ 30.000.

Em segundo (R$ 20.000 de prêmio), ficou o “Boteco do Pezão”, de Campinas, SP, com o petisco de carne de lagarto bovino servido com vinagrete de jiló, cuja receita foi divulgada na seção “Sabor da Carne”, da Revista DBO, edição de agosto.

O terceiro colocado (prêmio de R$ 15.000) foi o bar e restaurante “Paladar Gi”, de Ananindeua, PA, que apresentou um bolinho de cordeiro recheado com queijo de pupunha artesanal.

O “Paladar Gi” também ocupou a página do “Sabor da Carne”, na edição de agosto/2023, com o petisco cupim recheado com queijo coalho e queijo provolone, que foi campeão do circuito Norte e vice-campeão nacional daquele ano.

Confira a lista dos participantes deste ano; clique AQUI

* com dados da Revista DBO e da assessoria de comunicação do evento