Todas as proteínas animais registraram valorização em agosto/24 no mercado atacadista de São Paulo, informa a Agrifatto. Repetindo o desempenho altista de julho, o preço da carcaça bovina subiu 2,55% em agosto/24, ficando cotada em média a R$ 15,84/kg.

A alta foi impulsionada pelo avanço da ponta de agulha, que registrou um aumento de 3,50%, para R$ 13,42/kg, Por sua vez, o traseiro bovino teve acréscimo mensal de 2,38%, atingindo R$ 18,36/kg no atacado paulista.

Segundo a Agrifatto, a demanda interna pela carne bovina se manteve mais aquecida no mês passado, um reflexo do maior poder de compra da população brasileira.

“Os dados da economia nacional reforçam isso”, destaca a consultoria, lembrando o comportamento do PIB (Produto Interno Bruto) segue acima das expectativas (o crescimento foi de 1,4% no segundo trimestre de 2024 na comparação com os três meses anteriores).

No entanto, dizem os analistas, mesmo com os preços firmes dos cortes de carne, o sentimento dos pecuaristas não é de total satisfação. “Os custos envolvidos na produção ainda pressionam as margens dos produtores”, observa a Agrifatto.

Frango e suíno

Em momento de recuperação, o frango resfriado apresentou alta de 1,1% no mês passado, para R$ 7,04/kg. “Esse movimento é impulsionado principalmente pela demanda aquecida, especialmente na primeira quinzena do mês, devido ao recebimento de salários”, justifica a Agrifatto.

De maneira ainda mais firme que as demais proteínas, a carcaça suína continua apresentando valorização, com avanço de 8,59% no comparativo mensal, fechando agosto cotada a R$ 11,94 kg. Foi o quarto mês consecutivo de valorização da proteína em São Paulo, e o maior preço mensal desde novembro/20, destaca a Agrifatto.

Este desempenho da carne suína reflete a maior restrição de oferta de animais com peso ideal para o abate, quadro notado principalmente na região paulista, que inclui Bragança Paulista, Campinas, Piracicaba, São Paulo e Sorocaba.

Com isso, destaca a Agrifatto, houve redução na competitividade da carne suína em relação à carcaça casada do boi castrado. Em agosto/24, era possível adquirir 1,33 kg de carne suína com 1 kg de carcaça bovina, 210 gramas abaixo da média histórica (1,54 kg), e o menor patamar desde janeira/17, contabiliza a Agrifatto.

“Para setembro/24, espera-se um mercado ainda firme para a carcaça bovina”, prevê a consultoria, que prevê um aquecimento maior da demanda nos meses finais do ano.

Variação dos preços das proteínas animais no atacado paulista (agosto/24 versus julho/24)

Carcaça bovina – R$ 15,84/kg (+2,55%)

Traseiro – R$ 18,36/kg (+2,38%)

Dianteiro – R$ 13,47/kg (+1,49%)

Ponta de Agulha – R$ 13,42/kg (+3,50%)

Frango Resfriado – R$ 7,04/kg (+1,10%)

Carcaça suína – R$ 11,94/kg (+8,59%)