A carcaça bovina encerrou fevereiro/24 com desvalorização pelo segundo mês consecutivo, informa a Agrifatto.
Com o valor médio de R$ 16,16/kg, a carcaça bovina do boi castrado recuou 1,29% no comparativo mensal e teve o pior desempenho entre as proteínas animais analisadas – foi o menor preço desde novembro/23, relata a consultoria.
Segundo a Agrifatto, a principal justificativa para esse desempenho fraco da carcaça bovina está no excesso produtivo, já que o volume de bovinos abatidos durante o primeiro bimestre de 2024 ficou no maior nível da história e a demanda não conseguiu “acompanhar” o excesso de produção.
No último mês, o desempenho nos preços dos cortes bovinos não foi semelhante para todos. Enquanto o traseiro e a ponta de agulha tiveram queda de 3,31% e 1,60%, respectivamente, o dianteiro bovino registrou alta de 2,98% no comparativo mensal.
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“Ou seja, quem puxou a queda da carcaça bovina foi o traseiro e a ponta de agulha e a justificativa pode estar na ‘ressaca’ pós fim de ano, já que durante o período festivo esses cortes têm melhor desempenho, mas que perdem tração após o fim das comemorações”, justifica a Agrifatto.
Já a carcaça suína conseguiu diminuir a intensidade das suas quedas do início do ano, fechando fevereiro/24 com desvalorização de 0,62%, ficando cotada a R$ 9,52/kg.
Assim como a carcaça bovina, o suíno sentiu o baque da redução na demanda interna pós comercializações de fim de ano.
Destoante das demais proteínas animais, o frango resfriado segue em valorização, influenciado sobretudo pelo aquecimento no consumo (interno e externo), informa a Agrifatto.
Dessa maneira, em fevereiro/24, o frango ficou cotado a R$ 7,22/kg, com valorização de 3,29% sobre janeiro/24, o que significou o maior preço médio mensal da história, segundo a consultoria.
Com isso, o frango atingiu a menor relação de troca com a carcaça bovina desde maio/19 – 1 kg de carcaça bovina permitiu a compra de 2,24 kgs de frango resfriado no atacado paulista, valor 6,98% abaixo da média história.
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Na avaliação da Agrifatto, os próximos meses ainda serão desafiadores para a comercialização de carne bovina, principalmente para a carcaça bovina, produto que ainda lida com estoques elevados de bois e vacas para serem abatidos. “A recuperação (dos cortes bovinos) até poderá ocorrer, porém deve ser comedida no curto prazo (até junho/24)”, prevê a Agrifatto.
