No acumulado deste ano, o preço médio da carcaça casada (formada pelo traseiro, dianteiro e pela ponta de agulha) no atacado paulista registrou avanço de 12,57%, saltando de R$ 17,95/kg, no início de janeiro/21, para R$ 20,21/kg (parcial até 23 de dezembro/21), informa a Agrifatto.
“Essa valorização da carcaça bovina se deu por dois fatores principais: a forte demanda chinesa e a menor oferta de animais para compor as programações de abate dos frigoríficos”, justifica a consultoria.
No entanto, dizem os analistas da Agrifatto, devido à menor capitalização da população, o menor apetite do mercado consumidor brasileiro corroborou para que os aumentos nos preços da carcaça casada não fossem tão impetuosos.
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“A taxa de desemprego atingiu patamares recordes durante o primeiro semestre de 2021”, recordam os consultores.
