Por Moacir José, colaborador da Revista DBO
Foram anunciados, na noite de ontem, 1º de julho, em São Paulo, os vencedores da 25a edição do concurso “Comida di Buteco”, que contou com a participação de 1.100 estabelecimentos e cuja característica é a de oferecer aos clientes a chamada “comida de raiz”, em ambiente de confraternização.
O certame durou de 11 de abril a 4 de maio, para a maioria dos 27 circuitos, e de 11 de abril a 11 de maio, para os circuitos das capitais São Paulo, Rio de Janeiro (incluindo Niterói e Baixada Fluminense), Belo Horizonte, Goiânia e Salvador, totalizando 40 cidades, em 13 Estados brasileiros.
O grande campeão foi o bar “Confraria do Fraga”, do bairro Cidade Velha, campeão do Circuito Belém, PA, que teve como petisco o “Capitão do sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita”, montado com carne de sol suína com baião-de-dois do sertão nordestino, jabá, jambu, queijo coalho e cheiro verde, e empanado no cuscuz de chicória.
No segundo lugar ficou o “Bar do Durante”, de Jaguariúna, campeão do Circuito Campinas, SP. Seu petisco foi o “Joelhinho à pururuca”, composto por joelho de porco defumado à pururuca, com mandioca cozida e manteiga de garrafa.
E o terceiro colocado foi o “Nunes Bar”, de Ipatinga, MG, vencedor, novamente, do Circuito Vale do Aço. O petisco oferecido aos clientes foi o “A vaca foi pro brejo”: costela de boi recheada, “casqueirada” na brasa, com mandioca cremosa na manteiga, e acompanhada de molho vinagrete de abacaxi e farofa de alho com bacon.
O evento – organizado pelos empresários Flávia Rocha, Ronaldo Perri, Eulália Araújo e Filipe Tosta – ocorreu, novamente, no espaço Solar Fábio Prado, no Jardim Paulistano, com a presença de cerca de 600 pessoas, que puderam degustar os petiscos dos vencedores dos 27 circuitos.
A organização levantou que os 1.100 botecos participantes receberam 13 milhões de pessoas no período do concurso, das quais 1,5 milhão votaram nos estabelecimentos, sendo 10% delas formada por turistas. Foram registradas 37 milhões de citações nas mídias sociais.
Pela mecânica do concurso, os votos do público têm peso de 50% na nota dada aos estabelecimentos; os outros 50% da nota são dados por jurados designados previamente pela organização e indicados por pessoas ligadas ao concurso em cada circuito.
Após o resultado dos campeões dos circuitos, são escolhidos os campeões nacionais. Os quesitos avaliados são originalidade do petisco (peso de 70% na nota), temperatura da bebida (10%), atendimento prestado pelo estabelecimento (10%) e higiene do local (10%).
A organização do “Comida di Buteco” estima que o concurso movimentou R$ 380 milhões em toda a cadeia produtiva que envolve o serviço oferecido pelos estabelecimentos.
O prêmio deste ano, oferecido pela Heineken ‒ patrocinadora master do concurso e dona da marca Eisenbahn, cerveja carro-chefe do concurso ‒, foi uma viagem para Amsterdã, capital da Holanda, onde a cervejaria tem sede. Mas a condição era de que o vencedor estivesse num circuito patrocinado pela marca, o que não ocorreu com Belém, no Pará. Por isso, ele acabou ficando com o segundo colocado, o “Bar do Durante”, de Jaguariúna, SP.
Mais informações sobre os demais vencedores dos circuitos no site do Comida di Buteco
