O ministro da Pecuária, Agricultura e Pesca, Fernando Mattos, destacou o trabalho desenvolvido pelo Instituto Nacional de Carnes (INAC) para profissionalizar a gestão dos açougues em todo o país e melhorar as suas instalações.

Assim, o Uruguai busca garantir a qualidade e a segurança dos produtos oferecidos aos consumidores, explicou durante ato comemorativo do Dia do Açougueiro, celebrado em 14 de julho.

Mattos elogiou o trabalho do INAC, voltado para a formalização e desenvolvimento do mercado comercial de carnes no país. Nesse sentido, informou que esta instituição implementa ações para profissionalizar a gestão, melhorar as instalações e monitorar a qualidade e segurança dos produtos.

Da mesma forma, destacou a diversificação conseguida pelos açougues de bairro, muitos dos quais incorporaram outros artigos na sua oferta, incluindo produtos com maior valor agregado.

Uma das linhas de ação é a fiscalização destes negócios, de forma a regularizar e formalizar a sua situação. Antes, estes eram autorizados pelos governos departamentais, e agora, na órbita do INAC, que, através do programa “Yo Cumplo” (Eu Cumpri), integra um parâmetro nacional, apontou.

“Isso melhora todos os aspectos da gestão. Obviamente, há avanços e incentivos dentro (do país), mesmo com algumas linhas de financiamento”, afirmou.

O “Yo Cumplo” (yocumplo.inac.uy) é um programa em que participam todos os estabelecimentos incluídos no Registo Único Nacional das Empresas de Carnes (RUNEC), que permite o acesso a vantagens como a formação de operadores qualificados e a promoção de empréstimos bonificados para readequação de máquinas ou instalações.

Os consumidores podem verificar o registro do açougue através de um código QR incluído no material gráfico que o INAC disponibiliza como reconhecimento da autorização do comércio.

Fonte: Gub.uy e Inac, traduzido e adaptado pelo Portal DBO