Indústria tem dificuldade para se adequar à legislação, que obriga destinar carcaças com cisticercose para tratamento pelo frio. Produtor pode ser penalizado.
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Indústria tem dificuldade para se adequar à legislação, que obriga destinar carcaças com cisticercose para tratamento pelo frio. Produtor pode ser penalizado.
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Daniel Gaia, zootecnista e proprietário da DG Assessoria Pecuária, comenta os preços da reposição, a oferta de boi magro e as tendências do mercado pecuário no Tocantins.
A zootecnista Janaina Martuscello analisa os benefícios e os desafios das leguminosas em pastagens, destacando os principais cuidados para o sucesso do sistema.
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Norma do RIISPOA faz sentido, segundo auditores do SIF. Foto: ANFFA
Por Renato Villela
Entrou em vigor, no dia 1º de setembro, a nova legislação que discorre sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas para tratamento térmico.
A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de 10 dias, a uma temperatura de – 10 oC, suficiente para inativar qualquer agente patogênico. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A escolha, seja ela qual for, onera os custos operacionais, que podem ser repassados para o produtor sob a forma de penalizações.
A legislação que entrou em vigor, na verdade, não é nova. Trata-se do Decreto 10.468, de 18 de agosto de 2020, que atualizou o artigo 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), alterando as resoluções do decreto anterior, o de número 9.013/2017.
As mudanças referem-se à destinação das carcaças de acordo com a quantidade de cistos encontrados. A principal diz respeito ao procedimento a ser adotado quando se encontra somente um cisto calcificado. Pela regra antiga, bastaria retirar essa área com cisticerco e liberar a carcaça para consumo humano, sem prejuízo. Com a atualização da norma, além da retirada do cisto, a carcaça tem que ser obrigatoriamente destinada a tratamento.
Quando a medida entrou em vigor pela primeira vez, dois anos atrás, causou um reboliço no setor. À época, a indústria alegou que as plantas precisavam se adequar, ampliando o espaço em suas câmaras frias. Os produtores, por sua vez, sofreram com penalizações que passaram a ser aplicadas pelos frigoríficos. Relatos davam conta de deságios variando de 30% a 50% sobre o valor do animal. Após a “gritaria” de ambas as partes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou a Instrução Normativa (IN) 121, em 26 de fevereiro do ano passado, revogando as resoluções do Decreto 10.468 e dando o prazo de 18 meses para que o setor se adequasse às exigências previstas no documento.
O tempo passou, o prazo expirou, a vigência da IN 121 terminou e o Decreto 10.468 entrou novamente em vigor, obrigando a indústria a obedecer, a partir do primeiro dia de setembro, aos critérios do artigo 185 do novo RIISPOA. Na opinião de André Bartocci, presidente da Câmara Setorial da Carne Bovina, órgão consultivo do Mapa, o regulamento não resolve o problema e ainda pode prejudicar o combate à doença no campo, além de trazer prejuízos aos produtores.
“Esse decreto não é benéfico para mitigar os riscos da cisticercose. O boi é o hospedeiro intermediário da doença. Quando um cisto é encontrado na carcaça, significa que há uma pessoa doente. É um problema complexo, que envolve saneamento básico e educação sanitária, por isso precisamos do envolvimento das secretarias de saúde dos municípios para solucioná-lo”, diz.
Leia este e outros conteúdos exclusivos da DBO, sendo nosso assinante.
Seja assinante e aproveite os conteúdos exclusivos da DBO
Nós utilizamos cookies para melhorar a sua experiência de navegação de acordo com a nossa Política de Cookies. Você poderá aceitar, rejeitar ou definir as suas preferências clicando em uma das opções.
Este site usa cookies para melhorar a sua experiência enquanto navega pelo site. Destes, os cookies que são categorizados como necessários são armazenados no seu navegador, pois são essenciais para o funcionamento das funcionalidades básicas do site. Também usamos cookies de terceiros que nos ajudam a analisar e entender como você usa este site. Esses cookies serão armazenados em seu navegador apenas com o seu consentimento. Você também tem a opção de cancelar esses cookies. Porém, a desativação de alguns desses cookies pode afetar sua experiência de navegação.
Os cookies funcionais ajudam a realizar certas funcionalidades, como compartilhar o conteúdo do site em plataformas de mídia social, coletar feedbacks e outros recursos de terceiros.
Os cookies de desempenho são usados para entender e analisar os principais índices de desempenho do site, o que ajuda a fornecer uma melhor experiência do usuário para os visitantes.
Cookies analíticos são usados para entender como os visitantes interagem com o site. Esses cookies ajudam a fornecer informações sobre as métricas do número de visitantes, taxa de rejeição, origem do tráfego, etc.
Os cookies de publicidade são usados para fornecer aos visitantes anúncios e campanhas de marketing relevantes. Esses cookies rastreiam os visitantes em sites e coletam informações para fornecer anúncios personalizados.
Os cookies necessários são absolutamente essenciais para o funcionamento adequado do site. Esses cookies garantem funcionalidades básicas e recursos de segurança do site, de forma anônima.
