Nesse momento de ciclo de baixa dos preços praticados na pecuária, do bezerro à arroba do boi gordo, refletindo o desequilíbrio entre a forte oferta de produtos e uma demanda estacionada, muitos produtores que investiram na entrega do “boi-China” estão dando pulos. Acabou o ágio que incrementava sua remuneração.

Em sendo assim, o barco do caixa vai ficando meio à deriva. Os custos ainda estão altos e a seca se avizinha. É hora de suplementar. Então, talvez com uma realidade não tão dura estejam os produtores que contam com alguma bonificação por qualidade, o que parece não ser o caso dos produtores de novilho precoce no Mato Grosso do Sul.

Confira o que fala Nedson Rodrigues Pereira, ex-presidente da Associação Sul-Mato-Grossense dos Produtores de Novilho Precoce (ASPNP), entidade que reúne os pecuaristas do estado que merecem incentivo do governo à produção de carne a partir de animais jovens.

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E está difícil desenhar um cenário mais positivo. Marco Túlio Duarte Soares é pecuarista e titular da Celeiro Carnes Especiais. Ele entende que, apesar de a reposição estar facilitada, o ambiente de produção segue muito desfavorável.

“O produtor não tem outro jeito a não ser desovar animais, principalmente se ele tiver pagamentos a realizar”, explica.

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E vale lembrar o que é esse tal “boi-China”. Trata-se de um bovino macho inteiro com menos de quatro dentes e, na sua grande maioria, com gordura escassa, no máximo, mediana; ou seja, sem os predicados (maciez, marmoreio e suculência) que colocariam sua carne dentre aquelas que cada vez mais o mercado se dispõe a pagar mais.

Para o especialista em pecuária eficiente e carne de qualidade, Roberto Barcellos, as especificações desses bovinos que atendem ao mercado chinês não qualificam sua carne.

Em não havendo diferenciação, ela acaba se encaixando como commodity, dependendo “naturalmente” da lei de oferta e procura. “Há uma confusão: ‘boi-China’ não agrega valor porteira afora”, afirma.

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