Definitivamente, 2022 não foi o ano da carne bovina brasileira, sentencia a equipe de analistas da Scot Consultoria. O consumo de carne bovina caiu em 2022 para o menor patamar dos últimos 26 anos, informa a consultoria.
“O ano foi marcado por uma oferta de proteína acima da capacidade de absorção do mercado doméstico”, justifica a Scot, que complementa: “A inflação, o desemprego e a pandemia corroeram o poder aquisitivo dos consumidores”.
Nem mesmo a queda no preço real da carne bovina (descontando o efeito inflacionário) ao longo deste ano, em relação ao valor de 2021 , foi suficiente para estimular a demanda interna, acrescenta a Scot.
O movimento de queda no preço da carne bovina no mercado atacadista, continua a consultoria, pode ser creditado ao aumento no número de cabeças abatidas em 2022 e, consequentemente, na maior oferta de carne bovina ao mercado.
Nesta etapa final de 2022, porém, os preços dos cortes bovinos reagiram, frente a uma demanda fortalecida pelas festas de final de ano e, em especial, pelos jogos da Copa do Mundo, relata a Scot.
Os cortes de picanha, alcatra e contrafilé foram os que mais subiram, em dezembro frente a novembro.
Segundo os dados da consultoria, o preço da picanha avançou 8,7%, o miolo da alcatra, sofreu elevação de 7,6% e o contrafilé aumentou 7,4%. O filé mignon sem cordão também teve boa procura, com alta de 5,4% no mesmo comparativo.
Com relação ao consumo doméstico de carne bovina ao longo de 2023, prevê a Scot, as perspectivas são positivas se os indicadores econômicos, como a diminuição do desemprego e o crescimento do PIB, se mantiverem.
