Uma nova forma de consumo de carne bovina vem crescendo nos Estados Unidos.
Trata-se da negociação direta entre produtores (pecuarista/fazenda) e consumidores, por meio de plataformas de vendas online, um sistema marcado pela transparência e rastreabilidade — e também pela ausência de intermediários (como açougues e supermercados).
Ou seja, o boi/cortes chega na casa dos norte-americanos com nome, sobrenome e história.
Em artigo publicado no portal da revista Beef Magazine, o jornalista Clint Peck destaca o avanço deste modelo de compra direta.
“O processo é tão simples quanto abrir um celular ou laptop”, garante.
Segundo Peck, está cada vez mais fácil para os consumidores encontrarem na internet um lugar para comprar diretamente a carne bovina.
“E também está mais fácil para os produtores se conectarem com os consumidores”, acrescenta.
Peck mostra em seu artigo que a maioria dos conselhos estaduais de carne bovina, ligados ao Beef Checkoff (programa de marketing e pesquisa gerido pelo governo norte-americano), bem como muitas associações estaduais de comercialização agrícola, agora oferecem diretórios online que conectam produtores e consumidores.
O sistema de compra online ganhou força a partir da pandemia da Covid-19 (2020), quando houve disrupção nas cadeias de carne bovina nos EUA e aumento da demanda por compra direta de produtores locais.
De acordo com Peck, os diretórios estaduais de carne bovina geralmente identificam as fontes por sistema de criação e tipo de acabamento.
“Muitos produtores indicam que possuem certificação de Garantia de Qualidade da Carne Bovina (BQA) e a maioria das operações oferece opções como carne natural, orgânica, alimentada com pasto e sem adição de hormônios”, relata o jornalista.
Além disso, a maioria dos diretórios possui links para sites que contam a história da fazenda/rancho e oferecem conselhos úteis ao consumidor sobre como comprar, armazenar, cozinhar e servir carne bovina.
Em seu artigo, Peck oferece aos seus leitores uma extensa lista de plataformas de compra direta de carne nos EUA, abrangendo os principais estados produtores do país.
Para quem tem curiosidade em aprofundar o assunto, segue a listagem abaixo, com detalhes de cada uma delas:
- Califórnia
O Diretório Local de Carne Bovina do Conselho de Carne Bovina da Califórnia possui um dos diretórios de carne bovina mais completos do país. As listas abrangem toda a gama de práticas de produção. - Minnesota
Há 128 fazendas de gado criado em Minnesota espalhadas pelo North Star State. - Flórida
O Programa Compre Carne Bovina da Flórida lista as operações de carne bovina que vendem ao público. Os produtores podem escolher criar seus próprios modelos de marketing. - Montana
O Montana Beef Council gerencia o Montana Beef Directory, que lista dezenas de operações de venda direta ao consumidor em todo o estado. - Virgínia
O Virginia Beef Council apoia o Virginia Beef Directory, onde todos os tipos de carne bovina são listados sob várias práticas de produção. - Colorado
O Diretório Local de Carne Bovina do Colorado Beef Council lista impressionantes 163 fontes de carne bovina vendidas diretamente ao consumidor. - Ohio
Cada um dos 88 condados de Ohio lista pelo menos um produtor de carne bovina direto ao consumidor por meio do Ohio Local Beef Directory . - Novo México
Com tantas opções de carne bovina, o New Mexico Beef Council quer ajudar os consumidores a encontrar a melhor opção conectando-os a fornecedores locais. - Alabama
O Diretório de Vendas de Carne Bovina do Alabama é apoiado pelo Conselho de Carne Bovina do Alabama. Quase todos os condados dos Estados Unidos possuem uma fonte local de carne bovina. - Missouri
O Missouri Grown USA e o Missouri Farm Bureau hospedam diretórios locais de produtores de carne. O Missouri Grown USA também lista produtores de laticínios e ovos com venda direta ao consumidor. - Washington
A Comissão de Carne Bovina do Estado de Washington hospeda um Diretório Local de Carne Bovina em uma plataforma comum a muitos outros sites financiados pelo Beef Checkoff em outros estados.
