O consumo de proteínas animais no Uruguai alcançou patamares historicamente máximos em 2025, com destaque para a carne bovina, informou o portal El Observador, citando os dados estimativos do Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Para 2025, projeta-se um consumo total de 100,5 kg por habitante/ano, o que representa um aumento de 1,2 kg na comparação com o resultado de 2024 e o maior nível registrado na última década.
Isoladamente, o consumo de carne bovina estimado para 2025 é de 49,4 kg/pessoa/ano, um avanço anual de 1,1 kg.
Segundo Jorge Acosta, gerente de Informação do INAC, ao longo de 2025, o mercado interno de proteínas animais manteve uma demanda sustentada, alcançando volumes superiores aos do ano anterior.
Essa tendência, detalhou Acosta na reportagem do El Observador, foi observada em todas as espécies, exceto na carne ovina, que registrou uma retração.
Com isso, no acumulado de janeiro a outubro deste ano, o volume de proteínas comercializado no mercado uruguaio registrou um aumento de 1,5%.
A carne bovina liderou o crescimento, destacou o INAC, com um avanço de 2,6% no volume comercializado até outubro/25.
Esse incremento, disse o instituto, foi impulsionado pela maior oferta de carne importada (+16%), enquanto a disponibilidade de proteína de origem nacional registrou uma queda de 2,1%.
Como consequência, a participação da carne nacional na estrutura de comercialização caiu de 69,2% para 67,4%, informou o El Observador.
Outras carnes
A carne de frango se consolida como a segunda proteína mais consumida, com crescimento moderado. O volume de origem nacional aumentou 0,9%, enquanto as importações tiveram um leve avanço de 0,2%.
A carne suína também registrou aumento nos volumes comercializados (+1,1%), com elevações tanto na produção local (+1,4%) quanto nas importações (+1,1%).
Preços ao consumidor
Em relação aos preços pagos pelos consumidores do Uruguai, as variações acumuladas até novembro/25 (em termos nominais) mostram aumentos em todas as carnes: 9,1% na carne bovina, 11,3% na carne de frango, 7,2% na carne suína e 27,1% na carne ovina.
Estimativas de consumo por tipo de proteína em 2025 no Uruguai:
- Carne bovina: 49,4 kg/pessoa/ano (+1,1 kg)
- Carne de frango: 25,7 kg/pessoa/ano (+0,2 kg)
- Carne suína: 23,1 kg/pessoa/ano (+0,2 kg)
- Carne ovina: 2,3 kg/pessoa/ano (-0,3 kg)
Fonte: El Observador/INAC
