O Canchim é uma raça sintética (5/8 Charolês + 3/8 Zebu) e que possui por volta de 80 anos de Brasil. Neste período, a raça trabalhou muito no cruzamento industrial, encurtando o ciclo pecuário e melhorando a qualidade da carne produzida.
Nas últimas décadas, atendendo às novas exigências do mercado, o Canchim passou por mudanças na sua conformação e desempenho zootécnico.
Para apresentar um balanço sobre o gado Canchim, o repórter Ivaris Jr. entrevista a zootecnista Cíntia Righetti Marcondes, pesquisadora da Embrapa Pecuária Sudeste (São Carlos, SP) e presidente do conselho deliberativo técnico da Associação Brasileira dos Criadores de Canchim (ABCCAN).
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