Confira a receita de filé mignon ao shoyu, com sopa paraguaia e crocante de soja, do chefe de cozinha Marcílio Galeano
Por Marcílio Galeano – Chefe de cozinha, consultor e personal chef. Natural de Campo Grande, capital do Mato Grosso do Sul, é o atual chef executivo dos Passeios Praia da Figueira e Parque das Cachoeiras, em Bonito, cidade turística no mesmo Estado.
O agronegócio tornou-se o setor mais falado nos últimos anos, por sua importância para a economia do Brasil e do mundo. O lado gastronômico também faz uma conexão importante com o campo e o Mato Grosso do Sul se insere neste contexto, unindo tradições numa culinária única e saborosa. Um exemplo disso é o filé mignon ao molho shoyu servido com sopa paraguaia e crocante de soja.
