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Boi gordo: indicador carcaça aponta margem da indústria a 20%

Vendas no mercado atacadista de carne sem osso permitiram que a margem de comercialização dos frigoríficos ficasse positiva desde abril, aponta Scot Consultoria 


Por Alcides Torres Jr. – Engenheiro agrônomo e diretor-proprietário da Scot Consultoria, de Bebedouro, SP. *Colaborou: Ana Paula Oliveira – analista de mercado da Scot

Com a queda na cotação do boi gordo ao longo de 2023, a margem no mercado atacadista de carne sem osso melhorou para os frigoríficos e ficaram positivas desde abril, alcançando os melhores patamares da história. A Scot Consultoria calcula, diariamente, quatro indicadores para a indústria:

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