A importância da rastreabilidade na agropecuária brasileira: garantia de segurança e sustentabilidade

LEIA o artigo de Sergio Schuler, vice-presidente do negócio de Ruminantes da dsm-firmenich e presidente da Mesa Brasileira da Pecuária Sustentável

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Por Sergio Schuler – Vice-presidente do negócio de Ruminantes da dsm-firmenich e presidente da Mesa Brasileira da Pecuária Sustentável.

A agropecuária desempenha um papel vital na economia brasileira, fornecendo alimentos para a população e gerando divisas por meio das exportações. No entanto, garantir a segurança alimentar e a sustentabilidade nesse setor é um desafio constante. Nesse contexto, a rastreabilidade surge como uma ferramenta essencial para aprimorar a qualidade dos produtos e promover a confiança tanto no mercado doméstico quanto internacional.


A rastreabilidade como aliada

Rastrear consiste na capacidade de monitorar todo o trajeto de um produto, desde a sua origem até o consumidor final. No caso da agropecuária, ela abrange desde a identificação do animal ou planta no campo até o processamento, transporte, distribuição e venda. Essa metodologia permite que cada etapa seja monitorada e registrada, garantindo a transparência e a qualidade dos produtos ao longo de toda a cadeia produtiva.

Benefícios da rastreabilidade na pecuária

Este processo oferece aos consumidores a confiança de que os alimentos que estão adquirindo, como o leite e a carne, são seguros e saudáveis. Em casos de surtos de doenças, por exemplo, é possível identificar rapidamente a origem do problema e tomar medidas corretivas, evitando danos à saúde pública. Ele permite a rastreabilidade dos animais e seus protocolos sanitários, como, por exemplo, a vacinação obrigatória em alguns territórios ou até averiguar uma produção orgânica para compartilhar a informação com o consumidor.

A rastreabilidade também agrega valor aos produtos pecuários brasileiros, tornando-os mais atrativos no mercado nacional e internacional. A capacidade de fornecer informações detalhadas sobre a origem, práticas de produção e sustentabilidade contribui para a diferenciação dos produtos do Brasil, e fortalece a reputação do setor.

Por fim, essa tecnologia desempenha um papel importante na promoção da sustentabilidade. Ela permite a investigar a origem, para assim garantir o cumprimento de normas sociais e ambientais, evitando assim danos ao meio ambiente.

Desafios e avanços

Apesar dos benefícios evidentes, a implementação da rastreabilidade na pecuária brasileira ainda enfrenta desafios. É necessário investir em infraestrutura tecnológica e capacitação dos produtores para adotar sistemas eficientes de registro e monitoramento. O monitoramento individual, que é o mais apropriado, tem um custo elevado e nem todos os produtores estão dispostos a fazer o investimento. O apoio de outros elos da cadeia de proteína animal, como a indústria e o varejo, se faz necessários para a informação e financiamento chegarem até o consumidor. Além disso, a harmonização de regulamentações e a criação de padrões internacionais de rastreabilidade são importantes para garantir a aceitação dos produtos brasileiros nos mercados globais.

Felizmente, a tecnologia tem avançado e auxiliado nesse sentido. Hoje, diversas ferramentas como o blockchain têm contribuído para a rastreabilidade do gado de corte, estabelecendo uma ligação nos padrões de identificação, registro e monitoramento dos animais. Temos em caráter voluntário do governo o Sistema Brasileiro de Rastreabilidade da cadeia produtiva de bovinos (Sisbov), além do guia do transporte animal (GTA), que registra oficialmente o transporte entre localidades desde a produção até a comercialização.

Fundamental em toda a jornada de produção

A rastreabilidade na agropecuária brasileira é um elemento fundamental para garantir a segurança alimentar, a qualidade dos produtos e a sustentabilidade do setor. Ao permitir o acompanhamento de todo o trajeto dos alimentos, desde a origem até o consumidor final, essa tecnologia promove a transparência e a confiança no mercado. Além disso, ela contribui para a valorização dos produtos brasileiros e fortalece a reputação do país como fornecedor confiável.

No entanto, é necessário ressaltar que continuar investindo em tecnologia, infraestrutura e capacitação para ampliar a implementação da rastreabilidade em toda a cadeia agropecuária é extremamente importante. A criação de padrões e regulamentações claras, bem como a harmonização com os padrões internacionais, também são essenciais para fortalecer a posição do Brasil no mercado global.

A rastreabilidade na agropecuária não é apenas uma tendência, mas uma necessidade crescente. É preciso que governos, produtores, a indústria e o varejo se unam para impulsionar essa importante prática, promovendo a segurança dos alimentos, a qualidade dos produtos e a sustentabilidade do setor agropecuário brasileiro.

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