A menor oferta de animais prontos para o abate na maioria das praças pesquisadas pelo Cepea, Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da Esalq/USP, tem diminuído a disponibilidade de carne no atacado.

Esse cenário impulsionou os preços dos cortes nos últimos dias. Dados do Cepea indicam que a carcaça casada da vaca valorizou 4% entre 21 e 28 de julho. Para o boi gordo, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa (à vista, com Funrural - CDI, São Paulo)subiu 1,6% no mesmo período, fechando a R$ 85,49 na quarta-feira, 28.

Fonte: Cepea/Esalq Usp